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mocha

カフェ・レストラン(マクロビオティック)

vegan friendly

03-6904-1161

03-6904-1162

〒:155-0031 東京都世田谷区北沢3-7-15

[私鉄] 小田急小田原線東北沢駅より徒歩約1分
WEB

出身料理教室 : リマクッキングスクール
blog

http://blog.mo-cha.com

[Open]11:30 ~ 21:30(L.O.) [定休日] 日曜

[Other Info] ﾜｲﾝ , ﾋﾞｰﾙ , 日本酒 / ﾍﾞｼﾞｽｲｰﾂ / ｹｰﾀﾘﾝｸﾞ , ｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟ , 弁当販売 , 料理教室 , ﾊﾟｰﾃｨ/ｲﾍﾞﾝﾄ使用可 , ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰが夜9時以降

2008年7月OPENのマクロビオティックベースのナチュラルフードカフェ。

[Access]小田急小田原線　東北沢駅から徒歩30秒
北口を出て、前の道を左に直進した左側　１階が美容室の建物の２階奥です。

●常設のVEGANメニューは通常は９９％
●御予約時にリクエストがある時のみ、お肉やお魚を使いますが、月に1度オーガニックマーケットというのを朝市風に第1土曜日にやっていて、その時に完全放し飼いの地卵が届くので、それを使った米粉のシフォンケーキを焼きます。
調味料として、秋田のしょっつる（ハタハタ１００％）とアンチョビを使う事がありますが、その時はメニューに記載してます。
●VEGANスイーツは上記米粉のシフォン以外は全てVEAGNです。
余談ですが、うちのデザートはVEGAN以外の方にもかなりの人気です！

(掲載文＆写真提供 by 御店のオーナーさんより)

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Lotus Flowers One
オーナーシェフ：大平哲雄著
「絶対美味のベジ料理」

世界各地を旅して、ベジタリアン料理を研究してきたシェフが営む、人気レストラン「ロータス・フラワーズワン」のレシピを初公開! 単に、動物性のものを使っていないというだけでなく、”野菜ってこんなにおいしかったのか!”と驚くほどのエネルギッシュな料理。うまみとコクがしっかりあるから、普段肉や魚を食べている男性や、舌の肥えた人も大満足! これまでのベジ料理に飽き足りない人や、野菜料理のレパートリーを増やしたい人に、これまでのベジ料理のイメージを覆す絶品レシピを紹介します。野菜をおいしく食べるためのコツとして、加熱方法のコツや、味にアクセントをつけたり奥行きを出すためのスパイスやハーブ使いなども丁寧に解説。レストランでもリピートが多い人気十八番メニューも掲載。野菜をもっともっとおいく食べて、ヘルシーになるロータスの世界を堪能できる一冊。